“+ Bici x il Campus” a Schio: Confartigianato ha offerto la merenda agli studenti con la “Vicentina”
Il 26 maggio a Schio si è tenuta la seconda edizione di “+ Bici x il Campus” e a partire dalle ore 7.30 ai tanti studenti degli istituti superiori di Schio che in bicicletta hanno raggiunto la centrale piazza Statuto è stata consegnata come lo scorso anno una merenda a base di pane nella versione dolce con gocce di cioccolata della “Vicentina” accompagnato da succo di frutta.
L’iniziativa, realizzata dall’ Azienda ULSS n. 7 Pedemontana in collaborazione con il comune di Schio, Confartigianato Vicenza e la Panetteria Gasparini, uno dei panificatori della Vicentina, vuole promuovere tra i giovani la cultura al benessere attraverso una sana alimentazione e l’uso della bicicletta come mezzo di trasporto comodo, salutare e rispettoso dell’ambiente.
La specialità della “Vicentina” nasce nel 2010 da un progetto dei panificatori di Confartigianato che prendendo spunto da un’iniziativa di qualche anno prima dell’Istituto Strampelli di Lonigo su alcune varietà autoctone di frumento hanno voluto creare un pane nuovo che racchiudesse il “sapore” vicentino, recuperando ingredienti e metodi di lavoro che hanno segnato la storia della nostra provincia nei secoli. L’utilizzo di farine locali di frumento e di mais, macinate da molitori artigiani, nonché dell’olio vicentino, e la sapienza dei maestri panificatori ha permesso di ottenere così, dopo varie prove su composizione e formato, un pane sano, gustoso e pienamente rappresentativo del territorio. Nata dunque dalla “filiera corta” “La Vicentina” è realizzata con una farina poco raffinata (perché più ricca di fibre, vitamine ed enzimi) e sprigiona un gusto e un profumo inconfondibili, tali da evocare le epoche in cui il pane veniva ancora fatto in casa.
